Ciudad de México. Desde hace 11 años, Zuno se desempeña en la industria musical. Es DJ, toca en antros, terrazas y últimamente, en fiestas de café, reuniones en las que personas se unen al ritmo del sonido, pero no toman alcohol. En todo caso, es bien visto tomarse una cerveza sin alcohol.

Cuenta que, lo que eran fiestas hasta altas horas de la madrugada llenas de botellas y hasta cierto punto, excesos, ahora se han convertido en una especie de tardeadas en las que, con la puesta de sol, los asistentes, sobre todo los más jóvenes –pero mayores de edad—prefieren no beber alcohol y sustituirlo por otros productos.

Esto no es una moda. Las tendencias de consumo han cambiado y aquellos que antes amaban desvelarse y, quizá, llegar tomados a casa, ahora procuran su bienestar, buscan alternativas y encuentran en las cervezas sin alcohol, las famosas 0.0, una opción para formar parte de la fiesta, pero de otra forma, señalan expertos.

Karla Siqueiros, directora de Cerveceros de México, lo confirma: la cerveza sin alcohol registra uno de los mayores ritmos de crecimiento dentro de la categoría cervecera del país. En 2025, el volumen de cerveza sin alcohol alcanzó 60 millones de litros, con un crecimiento anual compuesto de 14.8 por ciento desde 2022.

Y Zuno ha vivido de cerca todos estos cambios desde el otro lado de la tornamesa, del lado de quien tiene que tocar y no beber para que la mezcla salga bien:

“Cada fin era lo mismo, fiesta, alcohol, música y hasta el amanecer, ahora si ha cambiado, más de los últimos 5 años para acá. Los más chavos ya no toman, se echan sus Corona 0 o sus Heineken 0.0 y aguantan toda la noche”, dice Zuno.

El cambio empieza a ser visible y tiene entre sus principales protagonistas a los jóvenes mayores de edad que pertenecen a la generación Z, quienes han cambiado el gastarse la quincena entre bares y excesos por cuidar su bienestar, invertir en su tranquilidad, moderarse y consumir “unas 0.0”.

¿Qué está pasando realmente?
Alberto Vargas, vicepresidente de marcas de la consultora de mercados Kantar México afirma que los cambios en las tendencias de consumo no significan que la fiesta ha desaparecido, sino que ahora, hay nuevas reglas de moderación y el autocuidado tiene un papel más relevante.

“Lo que observamos no es una disminución del deseo de socializar, sino una evolución en la forma de hacerlo. Las nuevas generaciones están incorporando el bienestar como parte de sus decisiones cotidianas y eso está impulsando el crecimiento de alternativas como la cerveza sin alcohol. La fiesta no desaparece; simplemente adopta nuevas reglas donde la moderación y el autocuidado tienen un papel más relevante”.

El especialista de Kantar expone que el crecimiento del consumo de bebidas sin alcohol es impulsado principalmente por consumidores que buscan moderación, bienestar y un mejor equilibrio entre vida social y salud.

“Entre los motivos reportados por consumidores que reducen su ingesta de alcohol destacan el deseo de llevar una vida más saludable, cuidar su condición física, controlar el peso, mejorar hábitos de consumo y sentirse mejor al día siguiente”, dijo Vargas.

La industria apuesta por las 0.0
Karla Siqueiros, de Cerveceros de México, con base en datos de la firma consultora Euromonitor, anticipa que entre 2026 y 2028 el volumen de cerveza sin alcohol crecerá a una tasa promedio anual de 10.4 por ciento.

“Para nosotros, más que una sustitución de la cerveza tradicional, estamos viendo una ampliación de las opciones disponibles para el consumidor adulto, particularmente para quienes buscan moderar su consumo sin dejar de participar en ocasiones sociales”, afirma la directiva.

Planteó que esta tendencia refleja una evolución en las preferencias de consumo, tanto entre nuevas generaciones como entre consumidores actuales, que buscan más alternativas para distintas ocasiones.

Esto, expresó, incluye opciones para moderar su consumo y alternar entre bebidas con y sin alcohol, sin renunciar al sabor ni a la experiencia de disfrutar una cerveza.

De acuerdo con una encuesta divulgada por Euromonitor en junio, la generación Z es el grupo que más reportó haber incrementado su consumo de cerveza sin alcohol durante los últimos 12 meses con 11 por ciento, seguida por los millennials con 10 por ciento.

“Esto confirma una afinidad importante de las generaciones jóvenes con la categoría”, precisa Siqueiros.

Pero la moderación atraviesa distintas edades. Según la encuesta, entre quienes consumen bebidas sin alcohol o de baja graduación, aproximadamente 50 por ciento señala que lo hace para limitar su consumo de alcohol, 48 por ciento por bienestar y 47 por ciento porque le gusta el sabor.

Tan solo entre los adultos de 30 a 61 años, 55 por ciento dice limitar el alcohol como una motivación, frente a 42 por ciento de la Gen Z.

“Más que hablar de consumidores que dejan el alcohol, vemos cada vez más un comportamiento de alternancia y moderación: personas adultas que incorporan opciones con y sin alcohol dependiendo del momento, la ocasión y sus preferencias”, refirió la directora de Cerveceros de México.

¿Y cómo se consume?
En cuanto a las ocasiones, la cerveza baja o sin alcohol se consume principalmente en casa, en casa de familiares o amigos y en restaurantes, precisó Cerveceros de México.

Y entre las ocasiones más frecuentes aparecen relajarse en casa, después del trabajo, ver eventos deportivos y acompañar una comida. Además, 62 por ciento de las personas dice consumirla con su familia, 50 por ciento con su pareja y 49 por ciento con pequeños grupos de amigos.

“Esto es relevante porque demuestra que la cerveza sin alcohol ya no responde únicamente a una ocasión específica: empieza a integrarse a momentos cotidianos, gastronómicos, sociales y de moderación”, enfatizó Siqueiros.

Argumentó que la industria ha respondido a este cambio najo la premisa de escuchar al consumidor y acelerar la innovación.

“El desarrollo de estas alternativas ha requerido inversión en investigación, innovación y procesos productivos específicos para conservar atributos de calidad y sabor. Estas alternativas ya representan más del 10 por ciento del portafolio de los productores, reflejando la creciente relevancia de la categoría.

“Y diversificar la oferta no significa promover un mayor consumo, sino ofrecer más opciones para que cada persona decida de manera consciente qué, cuándo y cómo consumir. La categoría deja de ser un nicho”, abundó la directora de Cerveceros de México.

Una industria que seguirá creciendo
Y para que esta categoría siga con sólidos niveles de crecimiento, Siqueiros consideró que será importante continuar con la innovación y ampliar las alternativas disponibles para que estas opciones estén presentes en cada vez más ocasiones de consumo.

“Las opciones 0.0 amplían la capacidad de elección de los consumidores y son también parte de los esfuerzos de la industria por promover una cultura de consumo inteligente y responsable, que fomente decisiones informadas y refuerce principios fundamentales como 0 alcohol en menores de edad y al volante”.

Zuno añade que las noches han cambiado y que hasta él se ha animado a tomarse unas 0.0 en medio de un set musical. También asegura sentirse más seguro a la hora de terminar una presentación, pues ahora ya no todo termina en pleitos.